グレイズドピーチ&ブッラータ
今回は Smith Teamaker の職人 Nicole がエレガントな前菜、もしくはデザートとしても楽しめる簡単なレシピを紹介！
「この料理は『最高の夏を一皿に』というコンセプトで作りました。少しはちみつが香る黄桃をグリルしたものに、芳醇でフルボディーな ロード ベルガモット でグレイズすることで、一段と黄桃の味と香りに深みが増します。さらにクリーミーなブッラータチーズにトーストしたクルミを加えることで楽しい食感も追加。クラッカーなどに乗せて食べても良し、スプーンで直接堪能するのも良い一品です。」- Nicole Lisson（コンテンツストラテジスト）
ロード ベルガモット グレイズドピーチ&ブッラータ
材料：
- 黄桃（1個）
- №55 ロードベルガモット グレイズ*（大さじ3）
- ブッラータチーズ（225g）
- クルミ（64g）
作り方：
- 黄桃を半分に切って種を取ったものを5分間掛けて両面グリルする。
- 黄桃をプレートに移し、ロード ベルガモットのグレイズを黄桃に刷毛で塗る。
- ブッラータチーズを黄桃と和えて、トーストしたクルミを上からふりかけて完成。
事前準備：
№55 ロードベルガモット グレイズ*（大さじ3）：- №55 ロードベルガモット のサシェ2つを 175ml/100℃のお湯で5分間抽出。
- 抽出したティーに100gのグラニュー糖を加え、溶けるまで3〜5分間煮る。
- グレーズが重たくなってきたら時々混ぜながらもう2~3分長く煮る。
- 火を止めて、グレイズを冷ましたら出来上がり。
